Новый напиток и ассортимент
Разработать напиток для вашего производства
Хотите расширить линейку, заменить сырьё или выпустить новый напиток. Важно получить нужные свойства и понять, как повторять их на вашем оборудовании.
Какой результат получуЧто это даёт вашему предприятию
Определить продукт, который собираетесь выпускать
В требованиях зафиксированы свойства напитка, роль в ассортименте и ограничения производства. Это общий ориентир для разработки и оценки проб.
Проверить замысел на пробной партии
Вы получаете план пробы и критерии её оценки. Результаты позволяют предметно корректировать сырьё, рецептуру и режимы.
Связать новинку с работой предприятия
Новый напиток рассматривается вместе с партиями, оборудованием, мойкой и экономикой ассортимента. Видно, что потребуется для его включения в выпуск.
Характер напитка складывается из деталей
Сырьё, температура и режим обработки влияют на впечатление от готового продукта. Эти условия нужно воспроизвести на вашей площадке.
Разобраться в теме
Пузырьки в газированной жидкости. Макросъёмка.
Harald Hoyer from Schwerin, Germany · 2010 · CC BY-SA 2.0. Источник
С чем продолжит работу
ваша команда
Требования и результаты проб помогают корректировать продукт и принимать решение о его включении в ассортимент.
Требования к продукту и сырью
План пробной партии и оценки результата
Связь ассортимента с возможностями производства
Начать можно
с вашей ситуации
Начнём с задачи продукта: какие свойства нужно получить и на каком оборудовании предстоит работать.
Что пригодится для разговора
Идея напитка, желаемые свойства и сведения о производстве. Для действующего продукта — рецептура и результаты последних партий.
Обсудите задачу
с профильным экспертом
Предмет и состав работы определим вместе. При необходимости подключим специалистов по отдельным вопросам.
Как будет устроена работа
Уточняем свойства напитка, аудиторию и роль в ассортименте.
Разбираем сырьё, рецептуру и ограничения процесса.
Согласуем пробу, показатели качества и дальнейшие шаги.
Разобраться в теме самостоятельно
В открытой библиотеке собраны объяснения процессов и практические разборы.
